Esta semana degustaciones en Cádiz, producto nuevos, no os lo perdáis. 

-Miércoles 18 de mayo 2016, en la tienda situada en la calle Velazquez, (la laguna).

-Jueves 19 de mayo 2016, en 

la tienda situada en la calle La Cave esquina con calle Guadalete.

-Viernes 20 de mayo 2016

, en la tienda situada en la plaza de Cruz ,(casco antiguo).

ALBONDIGAS DE BACACALAO CON CREMA DE MARISCO

RECETA HECHA POR TAMARA AHUMADA

INGREDIENTES:

1KG DE ALBÓNDIGAS DE BACALAO Y GAMBAS (AQUALUND)
350 GR DE LANGOSTINOS CRUDOS (AQUALUND)
1 PUERRO
1 CEBOLLA
3 ZANAHORIAS
1 COPA DE BRANDY
1 CUCHARADA DE PIMIENTOS DULCE
3 TOMATES
2 LITROS DE AGUA
1/2 TAZA DE ARROZ
ACEITE DE OLIVA
SAL Y PIMIENTA
GUISANTES. (AQUALUND)




PREPARACIÓN:

-PARA LA CREMA DE MARISCO.

Comenzamos pelando los langostinos y reservando los cuerpos al frío. 
Las cascaras de los langostinos, las doramos en una cacerola, a fuego alto, con aceite de oliva. 
Cuando comiencen a estar tostadas, añadimos las verduras troceadas(puerro, cebolla y zanahorias). Rehogamos unos minutos para ablandarlas y flameamos con el brandy. 
Una vez se apague la llama, agregaremos el pimentón dulce y ,acto seguido, los tomates picados en pequeños cubos. Dejamos sofreír el tomate cinco minutos a fuego medio y vertemos un par de litros de agua. Salpimentamos, echamos el arroz y dejamos hervir, a fuego suave, treinta minutos. Pasado este tiempo comprobamos como está de sal, y si todo está a su gusto, trituramos con la batidora y colaremos la crema.


-LIGAR TODOS LOS ELEMENTOS

Una vez echa la crema freímos las albóndigas un poco y las introducimos en la crema junto a los guisantes y los langostinos. Dejar cocer unos 10 minutos y servir. y listo para comer.

Están buenísimas y si os sobra crema podéis utilizarla con cualquier otro pescado o con albóndigas de choco y gambas. 

ARROZ CON GAMBONES

INGREDIENTES:

400grs. arroz redondo

1 litro caldo de marisco o pescado (tetabrik o casero )

10 a 14 gambones grandes,según tamaño. (Congelados)

1 vasito de Vino fino

200grs. sofrito(congelado)

Azafrán en hebra

Sal y pimienta

aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Ponemos un fondo de aceite en la sarten (tipo paellera), y calentamos . Introducimos los gambones enteros (sin pelar), salpimentamos y dejamos que suelte todo su jugo,

y reservamos los gambones en una fuente aparte.

Colamos el aceite que hemos utilizado para los gambones y hacemos un buen sofrito. 

Ponemos dos medida de arroz (como medida, un vaso de los de agua), salteamos sobre las verduras para que el arroz se impregne bien y le añadimos el vasito de vino fino y dejamos que reduzca y evapore el alcohol.

A continuación, se echa el azafrán y lo tostamos un poco.

Añadimos 3 vasos medidas de caldo de marisco o pescado, (tetabrik o casero), bien caliente. En el caso que necesite mas agua, le iremos echando mas caldo. Se prueba como está de sal, al gusto de cada uno.

Cuando le quede unos 5 minutos al arroz, incorporamos los gambones, anteriormente resevado.

 y emplatamos.

Esperamos que os haya gustado la receta, como veis no es nada complicada y está buenísimo.

PIERNA DE CORDERO AL HORNO

RECETA HECHA POR MANUEL SANZ

MUY FÁCIL 

Producto que hemos utilizado, lo podrás encontrar en cualquiera de las Tiendas Aqualund.

INGREDIENTES:

-Pierna de cordero

-Sal

-Pimienta negra

-Orégano

-Tomillo

-Aceite de oliva

-Vino fino 

-2 pastillas de avecrem de carne

-3 ó 4 dientes de ajos entero

PREPARACIÓN:

Se prepara la pierna de cordero con sal, pimienta negra, tomillo y orégano. 

En una bandeja que vaya a a caber la pierna, se le hecha aceite de oliva, 3 ó 4 dientes de ajo sin pelar y se mete en en el horno,  precalentado a 170º ó 180º según horno.

En una olla aparte se hecha medio vaso de agua, un vaso de vino fino o de guisar, al gusto,y 2 pastillas de avecrem de carne y se calienta.

Con este caldito iremos echando a la pierna, durante su cocción, poco a poco. Pincharemos de vez en cuando para que salga su jugo, así durante 1h ó 1:30h. Un toque al final es dorarla un poco con el grill, eso lo dejamos al gusto de vosotros.

Receta sencilla y sale exquisita.

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CARRILLADA DE CERDO

RECETA HECHA POR MANUEL SANZ

Productos que hemos utilizados, los podrás encontrar en cualquiera de las Tiendas Aqualund.

INGREDIENTES:

- 1 kilo aprox. de carrillada.

- 150 gr de sofrito.

- 100 gr de zanahorias.

- 1 vaso de un buen vino de guisar.

-  Especias; tomillo, comino, orégano,

-  pimienta negra molida y sal

PREPARACIÓN:

Descongelamos la carrillada fuera de la bolsa de plástico, un día antes en el frigorífico, en una bandeja con rejilla para que el jugo que pueda soltar, no esté en contacto con la carne una vez descongelada.

Quitar un poco la grasa de los trozos de carrillada y salpimentar, lo dejo al gusto de cada uno. A continuación, marcar los trozos en una sartén con un poco de aceite de oliva y reservamos.

En una olla exprés, cubrir con aceite de oliva el fondo y echar el sofrito y las zanahoria en trocitos pequeños (dados). Una vez doradito se echa la carne que ya hemos marcado antes y la teníamos reservada,  se le añade tomillo,  comino y el orégano (al gusto) y rehogamos.

Ya rehogado todos los ingrediente le incorporamos el vino y cuando ya se haya evaporado el alcohol, cerramos  y lo demás depende de vuestra olla, en nuestro caso fueron 10 min.

Espero que os haya gustado, ¡Buen provecho!.

PATÉ DE CABRACHO

RECETA HECHA POR MANUEL SANZ

 Esta receta la puedes hacer con cualquier pescado blanco que desee, en nuestro caso lo hemos hecho con filetes de cabracho, que lo podrás encontrar en las tiendas Aqualund.

INGREDIENTES:

-800 gr de Filetes de cabracho (comprado en Aqualund)

-1 litro de nata

-8 huevos

-200 gr de tomate frito (Orlando)

- sal y pimienta blanca

Cocemos los filetes de cabracho con una pizca de sal. Una vez cocido con mucho cuidado quitamos espinas y  lo desmenuzamos.

Se mezcla todos los ingredientes, salpimentamos a nuestro gusto, se bate todo y se pasa por un colador por si nos quedase alguna espina. Una vez queda una mezcla homogénea, se introduce en el horno ya precalentado a una temperatura de 130º durante 1 hora y 15 min al baño maría (más o menos, según el horno). Comprobar con una barita de madera si está hecho. Una vez terminado, para presentar, damos la vuelta y presentamos. 

Esperamos que os haya gustado la receta, como veis no es nada complicada y está buenísimo.

CONCURSO EN LA COPE RADIO

No te quedes frío esta Navidad.

Que los únicos que se queden congelados sean los productos de Aqualund.

Concurso de la COPE que empezó el lunes 30/11/2015 y que durante 4 semanas, todos los viernes se sorteará un lote de productos congelados de Aqualund.

Podéis participar, de lunes a viernes, sobre las 12:50 aproximadamente, llamando por teléfono y se os preguntará que temperatura hace en ese momento en el lugar de donde llaméis. Todas las llamadas que entren en antena, entrarán en el sorteo y el viernes , entre todos los participantes de esa semana se sorteará el lote.

Iremos anunciando en nuestro Facebook, los ganadores.

Este es el lote que se le entregará al ganador de esta semana:

                                                         1 kilo de gambas blancas

                                                         1 buey de mar

                                                         1 tarta de galletas

                                                                 (ver foto)

¡Suerte a todos los que participen!