El aceite debe cubrir totalmente los productos y que no quede parte alguna fuera del nivel de aceite.
No poner más de 200 ó 300 gramos en freidoras de 4 litros.
Que el aceite sea de oliva virgen extra o girasol alto oleico.
Una vez listo el producto, esperar un minuto antes de servir.
En el caso de los productos pequeños, Croquetas Minicroquetas Croquetones, Gambas y Delicias, es fundamental cumplir el tiempo de fritura y no pasarse, puesto que puede existir peligro de que se rompan en la freidora.
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